2019年1月11日

如何简单制作出一个美味的水果蛋糕

水果蛋糕是知名度最广的蛋糕之一，虽然它包含了很多不同的流派和做法，但是大致的构成是戚风蛋糕或海绵蛋糕再加上各种鲜果。水果蛋糕还是很多烘焙爱好者初次尝试制作蛋糕时的选择。
2019年1月10日

耐心，是掌握这项烘焙基础技能的重要品质

在制作戚风蛋糕、海绵蛋糕等泡沫类蛋糕时，肯定少不了使用蛋白霜，它是促成蛋糕体积膨胀的最佳原料。  什么是蛋白霜呢？蛋白与砂糖打发后称之为蛋白霜，它能使蛋糕膨胀、组织松软。它的原理是利用蛋白的的粘性，将空气搅打进入蛋白后产生泡沫，增大体积。  
2019年1月8日

烘焙常见问题一览 帮助你烘焙之路越来越顺利

烘焙爱好者们在制作过程中，或多或少都会遇到一些问题，尤其是对于刚刚开始尝试的朋友来说，不知道如何解决遇到的问题，甚至以为是无法解决的。然而事实上，并不是所有的步骤在出错后就无力回天了，官派食品综合各种资料，为你提出具有参考价值的解决意见。
2019年1月7日

烘焙一大难点：如何才能做出好吃的戚风蛋糕

对于很多烘焙爱好者来说，最基础的戚风蛋糕，却是最容易“失败”的。