相信有不少人都会遇到这样的情况：在生日聚会或派对过后，有时会剩下没吃完的蛋糕，直接扔掉又会觉得可惜浪费，如果放进冰箱第二天再食用，蛋糕的味道会产生变化，甚至变质。
蛋糕一般是由面粉、糖、鸡蛋、牛奶等原料制作而成，这些原料营养丰富，但也非常容易被细菌感染，觉得把蛋糕放进冰箱就可以万事大吉的想法其实是不对的，不同的蛋糕其实有不同的保存的方法。
不浪费食物是值得提倡的行为，今天就为大家整理了几种常见的蛋糕类型的保存方法。
首先来学会判断如何鉴别蛋糕是否变质，可以根据下面几种常见情况去判断：
回潮——蛋糕软塌变形
干缩——水分蒸发变硬
变味——产生异样气味
发霉——污染产生霉变
蛋糕保存时一定要注意产品的密封性，防止其吸收周边环境的气味。根据蛋糕品种不同，采取的保存方式和保存时长都是不一样的：
A、奶油蛋糕
动物脂奶油蛋糕是不宜放置时间过长的，在冰箱0-4度冷藏可以放12个小时左右，通常在3个小时内食用是最好的。
经常在购买奶油蛋糕时，有些卖家会再三强调以上的保存方式，有的人可能不理解了：“有些奶油蛋糕便宜好看又能吃好几天，表面那厚厚的奶油放隔天都可以不变形不变味呢。”
这里就要科普一下动物脂奶油和植物奶油的区别：官派食品一直采用的动物脂奶油对比后者可塑性较差，熔点更低，所以相对比较容易融化。而后者可塑性极强，颜色洁白无瑕，但是植物奶油其实是相对比较不健康的。采用比较容易融化的动物脂奶油是商家重视健康的表现。
B、巧克力蛋糕
一些蛋糕需要巧克力淋面或者巧克力装饰，巧克力制品要注意光、温度、湿度等条件进行合理保存，建议放在避光阴凉处，温度为15~18°C、湿度45~55%的地方。若保存不当，巧克力可能会融化再度结晶化形成不安定的结晶形，产生霜花，外观和口感都会变差。
C、慕斯蛋糕
制作好的慕斯胚在不脱模的情况下，保鲜膜密封冷冻可保存1个月。脱模后直接密封冷藏保存，3天内食用最佳，但如果有新鲜水果装饰，则建议在当天食用。
慕斯切忌反复冷冻保存，解冻后再结冻的慕斯会产生冰渣，非常影响口感，冷冻后的慕斯食用时提前20-30分钟取出常温退冰即可。若离开冰箱较久的慕斯蛋糕太软，可以放入冰箱冷藏适当时间后再吃。
以上保存的蛋糕的方法希望可以帮助到大家，但是在大家学会这些方法的同时，也需要知道不管保存的再怎么完好，保存过一定时间的蛋糕，味道、口感等方面肯定会有一些变化的，最好的办法还是及时吃完，在购买前就人数来定制相应数量的蛋糕，不造成浪费，在蛋糕最新鲜的时候食用，是对它们最好的尊重，也是对制作者最大的尊重。
